Repollo Rehogado con Pimentón

Dificultad: fácil

Raciones 4

• Un repollo o col
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita colmada de pimentón de la Vera
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua
• Sal
• Vinagre (opcional)

Pasos a seguir:

1. Cuece el repollo en abundante agua con una pizca de sal; para ello, parte el repollo por la mitad y pica en trozos pequeños, sin añadir las partes más duras del tronco (si no te gustan). Coloca en una cazuela grande o en una olla a presión y lleva a ebullición (en una cazuela unos 30 minutos y en olla a presión unos 15 minutos).
2. Una vez cocido, solo tienes que rehogarlo con el pimentón y el ajo, para ello añade en una sartén un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente incorpora los dientes de ajo pelados y picados en láminas o en tiras, añade sal. Una vez el ajo se empiece a dorar, añade el pimentón y remueve, por último incorpora el repollo cocido y escurrido y remueve bien la mezcla, si necesitas más sal, añádela.
3. Si lo deseas puedes añadir un chorrito de vinagre al rehogado.